Сыр назван так в честь голландского города Гауда, где он продавался на рынке в течение веков.

«Гауда» — полутвердый сыр голландской группы, производится из цельного коровьего молока. Этот сыр с плотной консистенцией и небольшим количеством маленьких круглых глазков. Сырное тесто имеет приятный желтый цвет. Это молодой сыр, зреющий всего 4 недели. Отличается свежим сливочным вкусом с легкой кислинкой и полутвердым тестом. Жирность составляет 50%.

Способов употребления «Гауды» великое множество: в различных горячих блюдах, салатах, супах, соусах, выпечке и сэндвичах (этот сыр отлично поддается плавлению).