Качотта — итальянский полумягкий столовый сыр. В переводе с итальянского — «сырок, сыр на каждый день». Отлично плавится и может использоваться для приготовления пиццы, пасты, ризотто. Срок созревания — от пяти дней до трёх месяцев. Зрелый сыр вполне можно подавать и в составе сырной тарелки, дополняя белым фруктовым вином и фруктами. Например, персиками или грушами. Отлично подходит и для бутербродов.